Kuliner Khas Sulawesi Tengah ( Poso )

     Alasan saya mengambil judulini yaitu dapat memperkenalkan salah satu kekayaan kuliner daerah Indonesia, yaitu ikan sogili atau ikan sidat yang menjadi makanan khas Poso. selain itu, melalui judul ini saya ingin menumbuhkan rasa bangga terhadap kuliner lokal, sekaligus melestarikan tradisi dan kearifan lokal masyarakat Poso dalam menangkap serta mengolah ikan sogili. Judul ini juga menarik karena mengangkat keunikan cara penangkapan dan manfaat ikan sogili yang belum banyak di kenal oleh orang luar daerah. 

     Semua daerah yang ada di Indonesia memiliki aneka ragam baik itu kebudayaan adat istiadat dan juga kuliner khas untuk setiap daerah. 

     Berikut ini saya ingin menjelaskan atau memperkenalkan salah satu kuliner yang ada di Sulawesi Tengah tepatnya berada di Kabupaten Poso yaitu kuliner ikan sogili atau bahasa umumnya ( ikan sidat ) yang merupakan makanan khas Poso. 

     Untuk mendapatkan ikan sogili atau ikan sidat kita harus menangkap ikan tersebut di danau yang terdapat di Poso dengan cara yang unik yaitu dengan membuat semacam gubuk di tengah danau dengan posisi melawan arus pada waktu malam hari, karena pada saat itu air danau pasang atau naik. 

     Sehingga lantai gubuk itu terendam air kemudian ikan sogili atau sidat akan berenang di atas permukaan lantai kayu gubuk tersebut, dan di depan gubuk di buatkan pagar di kiri & kanan agar memudahkan ikan sogili masuk kedalam gubuk, kemudian pada siang hari ketika air danau telah surut ikan sogili atau sidat akan melekat di lantai gubuk, karena kulit sogili tersebut licin dan apabila tidak terkena air dia akan kesulitan untuk bergerak, inilah cerita singkat cara memperoleh ikan sogili atau sidat. 

     Untuk mengolah ikan sogili atau sidat yang merupakan makanan kuliner khas Poso ada beberapa macam contohnya pepes ikan sogili, ikan sogili woku, ikan sogili bakar. 

     Manfaat dari kuliner ikan sogili tersebut sangat baik bagi kesehatan tubuh salah satunya mengandung omega-3 yang tinggi dan baik bagi otak. 

     Manfaat yang saya dapatkan dari mengangkat tema kuliner khas Poso tentang ikan sogili atau sidat adalah saya bisa sekaligus memperkenalkan atau mempromosikan salah satu kuliner Nusantara kepada semua orang.

     Di bawah ini saya menampilkan beberapa gambar untuk melengkapi penjelasan saya di atas. 

Gambar ikan sogili : 

     Ikan sogili atau sidat, yaitu jenis ikan air tawar yang bentuknya mirip belut tetapi berukuran lebih besar. Ikan ini hidup di Danau Poso dan sungai-sungai sekitarnya, dan di kenal karena dagingnya yang lembut serta rasanya yang gurih. 

 

Gambar gubuk untuk menangkap ikan sogili : 

     Gubuk untuk menangkap ikan sogili, gubuk ini biasanya di bangun dari kayu dan bambu dengan posisi melawan arus air. Pagar kiri dan kanan fungsinya untuk memudahkan ikan sogili masuk kedalam gubuk tersebut. 

Gambar pepes ikan sogili : 

     Pepes ikan sogili adalah salah satu olahan khas dari Kabupaten Poso yang menggunakan bahan utama ikan sogili atau ikan sidat. Ikan ini dibersihkan, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, kemiri, dan daun jeruk. Setelah itu, ikan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. 

Gambar ikan sogili woku : 

     Ikan sogili woku adalah salah satu olahan khas dari Poso yang dimasak dengan bumbu woku, yaitu bumbu tradisional khas Sulawesi yang kaya akan rempah-rempah. Dalam masakan ini, ikan sogili dimasak bersama bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun jeruk, daun kemangi, dan kunyit sehingga menghasilkan aroma harum dan rasa pedas segar yang khas. 

Gambar ikan sogili bakar : 

        Ikan sogili bakar adalah salah satu olahan populer dari Poso yang menggunakan ikan sogili atau ikan sidat sebagai bahan utamanya. Ikan ini terlebih dahulu di bersihkan dan di bumbui dengan campuran rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, serta perasan jeruk nipis agar tidak amis. Setelah itu, ikan dibakar di atas bara api hingga matang dan beraroma harum.    

     Demikianlah penjelasan singkat saya mengenai kuliner khas Poso Sulawesi Tengah. 

     

     Terimakasih